Mettre le four à chauffer à th 7/8 (210°c), et dérouler la pâte dans un plat à tarte sans ôter la feuille de cuisson
Retirer la peau et ciseler la gousse d’ail, ciseler les poireaux et concasser les tomates
Dans une sauteuse, dans un filet d’huile, faire rissoler les poireaux et l’ail à petit feu pendant une quinzaine de minutes, puis verser les tomates
Cuire à petit feu 3 bonnes minutes, puis ajouter sur la pâte et verser le bacon
Dans un récipient, fouetter le lait, les œufs et la farine; assaisonner, puis ajouter sur les légumes
Faire cuire une vingtaine de minutes