Étaler la pâte et y déposer les pêches coupées en lamelle épaisse.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la poudre d'amande, puis la crème.
Déposer l'appareil sur les pêches.
Enfourner 20 minutes.
Sortir la tarte et la saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner à nouveau 10 minutes.
Servir chaude avec de la crème fouettée.