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Laure présente

TARTE AU NUTELLA

Pour 6 personnes
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la tarte au nutella, commencez par la pâte brisée.

  • Etape 2 Puis, dans un mixeur, verser la farine et le beurre froid et mélanger quelques instants.

  • Etape 3 Transférer la pâte sur le plan de travail, former une cuvette au milieu et verser les jaunes, tamiser le sucre glace tout autour de la cuve.

  • Etape 4 Commencez par pétrir brièvement en mélangeant les œufs au centre avec vos doigts et en ramassant la farine au fur et à mesure ; essayez de pétrir brièvement pendant le temps nécessaire pour obtenir une pâte suffisamment compacte pour pouvoir l'envelopper dans le film transparent.

  • Etape 5 Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 6 Ensuite, prenez la pâte et écrasez-la sur une planche à pâtisserie légèrement farinée de cette façon, vous l'assouplirez un peu, ce qui facilitera la détente.

  • Etape 7 Étaler la pâte brisée jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur.

  • Etape 8 Enroulez ensuite la pâte autour du rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à gâteau beurré et fariné de 22 cm.

  • Etape 9 Retirez l'excédent de pâte et réservez-le pour plus tard.

  • Etape 10 Enfin, percez le fond et mettez de côté.

  • Etape 11 Passez ensuite à la crème : mettre ensuite le beurre de cacao dans un bol et le faire fondre au micro-ondes sinon même au bain-marie (si vous n'avez pas le beurre de cacao, vous pouvez le remplacer dans la même dose par le beurre classique), l'ajouter au Nutella petit à petit en brassant jusqu'à absorption complète.

  • Etape 12 Enfin, verser la crème fraîchement obtenue dans le moule et la répartir sur toute la surface.

  • Etape 13 Étaler à nouveau les restes de pâte brisée et former des losanges d'environ 1 cm de large, à l'aide d'une roue crantée.

  • Etape 14 Placez-les sur le moule d'abord dans un sens, puis dans l'autre, de façon à ce qu'elles se croisent et créent un motif en losange.

  • Etape 15 Enfin badigeonner de crème liquide fraîche et cuire au four préchauffé, en mode statique, à 160°C pendant 40 minutes (vous pouvez essayer la cuisson au four ventilé à 150° pendant environ 30-35 minutes en cuisant sur la tablette inférieure du four, vous pouvez couvrir la moitié de la cuisson avec une feuille de papier aluminium si vous trouvez que c'est trop chaud en surface)

  • Etape 16 Une fois cuite, laissez refroidir complètement votre tarte au nutella et retournez-la pour la servir.