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Laure présente

TARTE AU CITRON FAÇON CRÈME BRÛLÉE

Pour 6 personnes
  • 1 pâte sablée
  • 2 citrons
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 20 g de maïzena
  • 180 g de sucre
  • 6 cuillères à café de cassonade
20 min 30 min
  • Etape 1 Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°C.

  • Etape 2 Râper le zeste de citron puis les presser.

  • Etape 3 Mettre le beurre à fondre 30 secondes au micro-ondes.

  • Etape 4 Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchissent.

  • Etape 5 Ajouter alors, sans cesser de fouetter, le beurre fondu mais tiède, la maïzena, le zeste de citron puis le jus de citron.

  • Etape 6 Continuer à fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et réserver.

  • Etape 7 Foncer la pâte sur des moules à tarte individuels puis piquer le fond avec une fourchette.

  • Etape 8 Garnir à chaque tartelette avec la crème au citron puis enfourner pour environ 30 à 35 minutes et sortir du four.

  • Etape 9 Laisser tiédir puis démouler les tartelettes.

  • Etape 10 Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

  • Etape 11 Au moment de passer au dessert, parsemer un peu de cassonade par-dessus les tartelette et les passer sous le gril pendant une ou deux minutes, le temps de former une pellicule de caramel.