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RepasDivin présente

TARTE AU CHÈVRE FRAIS ET AUX RADIS

  • Tarte salée
Pour 6 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 200 g  chèvre frais
  • 1/2  botte de basilic
  • 2  branche d'estragon
  • 3  brin de cerfeuil
  • 350 g  radis rouge
  • 30 g  roquette
  • 20 g  graine de sésame
  • 1  jus de citron
  • 2 cl huile d'olive
  • 3 g sel
  • 2 g  poivre
15 min 20 min 15 min
  • Etape 1 Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Etape 2 Déroulez ou étalez votre pâte brisée .

  • Etape 3 Déposez la pâte sur un moule à quiche, puis froncez la pâte.

  • Etape 4 Coupez alors l’excédent de pâte puis piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

  • Etape 5 Recouvrez la pâte de papier sulfurisé puis ajoutez un mélange de billes de cuisson en céramique et des fruits secs.

  • Etape 6 Faites alors cuire votre pâte pendant environ 15 minutes.

  • Etape 7 Laissez refroidir la pâte, retirez les billes de cuisson et les légumes secs, puis démoulez le fond de tarte.

  • Etape 8 Coupez les radis en fines lamelles, puis émincez le basilic, le cerfeuil et l’estragon.

  • Etape 9 Lavez le citron et récupérez quelques zestes.

  • Etape 10 Préparez ensuite la vinaigrette avec le jus d’un citron, un peu de sel, de poivre et de l’huile d’olive.

  • Etape 11 Mélangez bien à la fourchette.

  • Etape 12 Assaisonnez les rondelles de radis et la roquette avec cette vinaigrette.

  • Etape 13 Écrasez maintenant le fromage de chèvre frais avec une fourchette, puis assaisonnez de sel et de poivre.

  • Etape 14 Rajoutez les herbes fraîches préalablement ciselées et ajoutez les zestes de citron.

  • Etape 15 Répartissez le fromage frais sur le fond de tarte.

  • Etape 16 Garnissez le fromage frais avec les rondelles de radis et ajoutez quelques feuilles de roquette.

  • Etape 17 Saupoudrez de graines de sésame.

  • Etape 18 Servez bien frais

  • Tarte au chèvre frais et aux radis
  • Etape 19 Bon appétit !!!

  • Petite astuce :

  • Etape 1 Vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la ricotta ou du Philadelphia

  • Accord vin :

  • Etape 1 Servez ce plat, de préférence, avec un Sauvignon ou un Chardonnay du Jura.

  • Etape 2 (à consommer avec modération)