La préparation de la pâte brisée à la cannelle
Mettez la farine, le beurre, le sucre glace et la cannelle dans un robot culinaire et pulsez pour obtenir des miettes.
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau et mixez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant 20 minutes.
Chauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez-la pour garnir un moule à tarte.
Laissez l’excédent de pâte dépasser des bords du moule.
Recouvrez le moule de papier sulfurisé, remplissez-le de haricots secs et mettez-le au frais pendant 15 minutes.
Faites cuire pendant 15 minutes, retirez le papier et les haricots, puis faites cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
La préparation du brownie au caramel
Battez les œufs et le sucre ensemble pour créer une texture de mousseuse.
Incorporer la vanille et le beurre fondu, puis incorporer la farine et le cacao.
Répartissez les noix et le chocolat sur la pâte à tarte et versez la garniture par-dessus.
Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.
Coupez l’excédent de pâte et laissez refroidir.
Servir à température ambiante, avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème anglaise.