Etape 1 Pour préparer la tarte au café mou, préparez cette dernière avec le moka (50 g seront nécessaires) ; une fois prête, faites-la refroidir.
Etape 2 Pour le fond, verser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et le sel.
Etape 3 Fouetter le tout au fouet électrique jusqu'à ce que les œufs soient mousseux.
Etape 4 Ça prendra environ six minutes.
Etape 5 A ce stade, continuer à fouetter, ajouter l'huile de graines et le café maintenant chaud.
Etape 6 Travaillez encore quelques instants et éteignez le fouet.
Etape 7 Ajouter ensuite la farine tamisée, l'incorporer avec les fouets et enfin ajouter la levure.
Etape 8 Actionner à nouveau les fouets jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Etape 9 Beurrer un moule intelligent de 28 cm et y verser la pâte.
Etape 10 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Etape 11 Essayez le cure-dent, retirez le gâteau et laissez-le refroidir.
Etape 12 Pendant ce temps, préparer la crème.
Etape 13 Dans un bol, verser le mascarpone, le café soluble et 80 g de sucre glace.
Etape 14 Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et mettre au réfrigérateur.
Etape 15 Retourner le gâteau à l'envers sur une assiette de service et le laisser refroidir complètement.
Etape 16 Une fois refroidie, prendre la crème et l'étaler dans toute la cavité du gâteau.
Etape 17 Fouetter la crème avec les 50 g restants de sucre glace (17-18) et la transférer dans une poche à pâtisserie sans bec.
Etape 18 Presser ensuite quelques touffes sur toute la surface du gâteau et garnir avec les grains de café.
Etape 19 La tarte au café moelleuse est prête à servir