Tarte amandine aux pommes chinoises

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recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 40 min

Ingrédients - Pour 8 à 10 personnes

La crème amandine

Décoration

  • du miel (facultatif, mais il permet aux amandes effilées de rester en place lorsque l'on découpe des parts)
  • des amandes effilées
  • du sucre glace

Recette

Commencer par éplucher les pommes puis les couper en quartiers.

Préparer la pâte sablée ou la dérouler si on l'achète toute faite.

Froncer un moule préalablement beurré et fariné avec la pâte sablée.

Cuire la pâte à blanc à 160°C.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la poudre d'amande avec le sucre.

Ajouter alors la crème et l’œuf et mélanger à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et sans grumeaux.

Verser le mélange obtenu sur le fond de tarte précuit puis déposer par dessus les quartiers de pommes chinoises.

Enfourner à nouveau pour 30 minutes à 180°C.

Tarte amandine aux pommes chinoises

Lorsque la tarte amandine est cuite, la laisser refroidir puis la démouler. Verser par dessus du miel chaud (pour qu'il puisse s'étaler correctement) et parsemer le haut du gâteau d'amandes effilées.

Saupoudrer de sucre glace et servez.