Etape 1 Commencer par préchauffer le four à 210°C.
Etape 2 Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque silicone qui elle-même sera déposée sur la plaque du four.
Etape 3 Piquer la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette sans la percer.
Etape 4 Laver les figues puis les couper en quatre.
Etape 1 Sortir les oeufs à l'avance de façon à ce qu'ils soient la même température que le beurre pour éviter que la crème d'amande ne graine lors de la préparation.
Etape 2 Dans le bol du robot, déposer le beurre mou puis le fouetter jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.
Etape 3 Ajouter alors le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Etape 4 Incorporer ensuite les oeufs, un par un, puis la poudre d'amande.
Etape 5 Fouetter jusqu'à ce que le mélange devient onctueux et très mousseux.
Etape 1 Étaler la crème d'amande sur la pâte feuilletée en laissant environ 2 cm de libre tout autour de la tarte.
Etape 2 Déposer ensuite les figues sur le dessus de la tarte on les enfonçant très légèrement dans la crème d'amande.
Etape 3 Enfourner la tarte aux figues dans le four chaud puis la laisser cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et bien dorée.
Etape 4 Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille et servir la tarte amandine aux figues froide.