Etape 1 Détailler les châtaignes en morceaux et les faire cuire avec le sucre et l'eau pendant 5 minutes.
Etape 2 Une fois cuit, verser l'ensemble dans un blender et mixer le tout finement.
Etape 3 Dérouler la pâte sablée et la déposer dans un moule à tarte.
Etape 4 À l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la tarte.
Etape 5 Séparer les blancs des jaunes d' œuf et mélanger les jaunes à la crème de marron.
Etape 6 Verser les blancs dans le bol d'un robot et les monter en neige ferme.
Etape 7 Incorporer les blancs en neige à la crème de marron et verser la préparation sur la pâte sablée
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Etape 8 Enfourner la tarte à la châtaigne pendant 30 minutes et servir tiède ou froid.