Éplucher et couper très finement les oignons.
Rincer à l’eau claire, équeuter et épépiner le poivron puis le passer au grill jusqu’à ce qu’il commence à noircir.
Le mettre dans un sac fermé et le laisser refroidir.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Retirer la peau du poivron, le trancher en lamelle et le mettre avec les oignons et assaisonner.
Faire mijoter à feu doux durant 25 minutes, en remuant régulièrement, sans colorer.
Verser le thym, le miel et le vinaigre.
Faire cuire encore 10 - 12 minutes.
Mettre le four à chauffer à 180°C.
étaler la pâte brisé sur le moule à gâteau, puis repartir les légumes.
Enfourner à 180°c pour 20 à 25 minutes.