TARTARE DE TOMATES À LA CRÈME D'AVOCAT
Etape 1 Commencez par laver puis coupez les tomates en petits dés.
Etape 2 Mettez-les dans une assiette, puis ajoutez la cébette et la ciboulette ciselée.
Etape 3 Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
Etape 4 Mélangez, ajoutez une pincée de fleur de sel et laissez reposer une demie-heure à 1 heure.
Etape 5 Prenez l'avocat et récupérez sa chair. Ajoutez une cuillère à café de crème fraîche et quelques gouttes de tabasco.
Etape 6 Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Etape 7 Prenez un cercle à pâtisserie. Remplissez-le au 3/4 de tartare de tomate puis recouvrez une couche de crème d'avocat.
Etape 8 Retirez délicatement le cercle et ajoutez un peu de vinaigre balsamique sur le dessus.
Etape 9 Servez aussitôt