Tartare de saumon à la japonaise
Pour commencer préparer le saumon si votre poissonnier ne l’a pas fait en retirant la peau et les arrêtes du poisson, puis le découper en petits dés, dans un bol, préparer une marinade en versant l...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 400 g de pavés de saumon.
- 2 échalotes.
- 1 gousse d’ail.
- 0.5 botte de coriandre.
- 1 morceau de gingembre.
- 1 pincée de fleur de sel.
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive.
- 2 cuillère à soupe d’huile de sésame.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- poivre.
Recette
Pour commencer préparer le saumon si votre poissonnier ne l’a pas fait en retirant la peau et les arrêtes du poisson, puis le découper en petits dés
Dans un bol, préparer une marinade en versant le jus de citron, les huiles et le poivre et déposer les morceaux de saumon dedans
Mettre le saumon à mariner au frais pendant 1 heure minimum
Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes et l’ail, laver et ciseler la coriandre, puis peler et râper finement le gingembre
Mélanger le saumon aux aromates, ajouter la pincée de fleur de sel puis servir très frais