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Laure présente

TARTARE DE SAUMON À LA JAPONAISE

Pour 4 personnes
  • 400 g de pavés de  saumon
  • 2 échalotes
  • 1  gousse d'ail
  • 5 bouquets de  coriandre
  • 4 g de  gingembre frais
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 càs d'd’huile de  sésame
  • 2 càs de  jus de citron
  •  poivre
15 min
  • Etape 1 Pour commencer préparer le saumon si votre poissonnier ne l’a pas fait en retirant la peau et les arrêtes du poisson, puis le découper en petits dés

  • Etape 2 Dans un bol, préparer une marinade en versant le jus de citron, les huiles et le poivre et déposer les morceaux de saumon dedans

  • Etape 3 Mettre le saumon à mariner au frais pendant 1 heure minimum

  • Etape 4 Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes et l’ail, laver et ciseler la coriandre, puis peler et râper finement le gingembre

  • Etape 5 Mélanger le saumon aux aromates, ajouter la pincée de fleur de sel puis servir très frais