Etape 1 Pour commencer préparer le saumon si votre poissonnier ne l’a pas fait en retirant la peau et les arrêtes du poisson, puis le découper en petits dés
Etape 2 Dans un bol, préparer une marinade en versant le jus de citron, les huiles et le poivre et déposer les morceaux de saumon dedans
Etape 3 Mettre le saumon à mariner au frais pendant 1 heure minimum
Etape 4 Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes et l’ail, laver et ciseler la coriandre, puis peler et râper finement le gingembre
Etape 5 Mélanger le saumon aux aromates, ajouter la pincée de fleur de sel puis servir très frais