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Laure présente

TARTARE DE SAUMON MARINÉ AU CITRON VERT ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour 3 personnes
  • 150 g de  filet de saumon
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre balsamique
  • 1  citron vert
  • 0.5  pamplemousse
  • 3 brins de  ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de  piment d'Espelette
20 min 1h
  • Etape 1 Pressez le citron vert et le pamplemousse et mélangez les jus obtenus dans un bol.

  • Etape 2 Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au jus d’agrumes.

  • Etape 3 Versez un filet d’huile d’olive dans le jus d’agrumes.

  • Etape 4 Prenez votre morceau de saumon et retirez les arêtes restantes.

  • Etape 5 Retirez, le cas échéant, la peau du saumon, puis découpez-le en petits dés.

  • Etape 6 Déposez les dés de saumon dans la marinade d’agrumes et laissez mariner 1 heure ou 2.

  • Etape 7 Déposez les dés de saumon dans de petites verrines apéritives puis versez quelques gouttes de vinaigre balsamique par dessus.

  • Etape 8 Saupoudrez le saumon de piment d’Espelette et servez immédiatement.