Etape 1 Pour préparer cette recette, je vous conseille d’acheter votre poisson chez un poissonnier en précisant expressément que le saumon sera mangé cru
Etape 2 Pour des raisons sanitaires, ne prenez pas de saumon sauvage
Etape 3 Seul le saumon d’élevage est contrôlé pour les bactéries et vers dangereux en cas d’ingestion de saumon cru
Etape 4 Retirer la peau du saumon, puis le découper en petits dés
Etape 5 Peler et ciseler l’échalote
Etape 6 Laver et émincer les brins d’aneth
Etape 7 Verser l’ensemble des ingrédients dans une jatte et les remuer délicatement
Etape 8 Verser la préparation dans des verrines et servir très frais