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Tartare de courgettes aux poivrons et olives
Teafolie présente

TARTARE DE COURGETTES AUX POIVRONS ET OLIVES

durée 23 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Lavez les courgette et retirez les extrémités.

Sans les éplucher, découpez 6 lamelles pas trop épaisses (d'un demi centimètre) dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.

Faites blanchir vos lamelles de courgettes dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes.

Égouttez-les bien puis réservez-les.

Coupez le reste des courgettes, le poivron ou les tomates épépinées et les olives noires en morceaux.

Versez par dessus l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de basilic ciselé puis mélangez bien.

Conservez au frais.

Avant de passer à table, formez des cercles avec les lamelles de courgettes et faites les tenir à l'aide d'un cure dent.

Remplissez chaque cercle de courgette avec les petits légumes coupez en dés. Salez puis poivrez légèrement.

Tartare de courgettes aux poivrons et olives

Décorez avec un peu de basilic.