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Laure présente

TARTARE DE BOEUF AU PARMESAN

Pour 3 personnes
  • 400 g de  steak de boeuf haché 15 % MG
  • 1 cuillère à café de  sauce soja
  • 1  oeuf
  • 1 cuillère à café de  moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1  oignon nouveau
  • 1/4  pomme
  • 2 cuillères à soupe de  persil
  • quelques gouttes de  tabasco
  • 1 cuillère à soupe de  câpre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 11 g de  copeau de parmesan
30 min
  • Etape 1 Peler et hacher l'oignon, râper la pomme

  • Etape 2 Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients, sauf le parmesan, puis façonner les steaks assez plats

  • Etape 3 Recouvrir les steaks tartares de copeaux de parmesan et servir immédiatement