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Laure présente

TARALLI SICILIEN

45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 12 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les taralli siciliens, verser d'abord la farine 00 dans un bol et ajouter le sucre.

Ajouter le beurre coupé en dés et le lait à température ambiante.

Ajouter ensuite la levure chimique, l'ammoniaque et les œufs.

Râper le zeste d'un citron à l'intérieur et pétrir le tout avec les mains.

Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, transférez-le sur une surface farinée et travaillez jusqu'à l'obtention d'une sorte de croûte courte mais plus molle.

Enlevez un morceau d'environ 75 grammes et faites de vos mains un bigolo.

Pliez-le en deux et tressez-le (13-14)

Puis rejoignez les deux extrémités pour créer un beignet.

Faites-le pour tous les autres et disposez-les progressivement sur une sucette tapissée de papier sulfurisé espacé les uns des autres.

Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes, ils doivent être dorés.

Pendant que les biscuits sont dans le four, préparer le glaçage.

Mettre le sucre, le jus de citron et l'eau dans un bol.

Mélanger à la cuillère jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène.

Badigeonner de glaçage les taralli encore chauds et les laisser sécher à température ambiante avant de les servir.