La recette au mixeur
Peler, dégermer les gousses d'ail puis les déposer dans le mixeur.
Retirer les noyaux des olives puis les ajouter à l'ail.
Déposer ensuite les anchois, ainsi que les câpres puis mixer en incorporant doucement l'huile d'olive.
Assaisonner de poivre puis remixer.
Déposer la tapenade dans un petit ramequin puis filmer au contact et réserver au frais.
La recette au Thermomix
Peler et dégermer les gousses d'ail puis les déposer dans le bol du Thermomix.
Dénoyauter les olives noires et les ajouter également dans le bol du Thermomix.
Ajouter enfin les câpres et les anchois puis mixer 10 secondes / vitesse 5.
Racler les bords à l'aide de la spatule, poivrer puis allumer le Thermomix vitesse 5, sans le gobelet et verser l'huile d'olive en fin filet pendant que le Thermomix tourne.
Lorsque tout l'huile d'olive est incorporé, couper le Thermomix et vérifier la consistance de votre tapenade.
Si la tapenade n'est pas assez lisse, pulvériser 2 secondes.
Verser la tapenade dans un ramequin, la filmer au contact la réserver au frais.