Cuisinenligne

TAPAS DE PETITS POULPES FRITS AU CITRON

Laure présente
Pour 4 personnes
  • 500 g de petits poulpes
  • Le jus d’un citron
  • De la farine
  • De l’huile de friture
15 min 5 min

Etape 1 Lavez soigneusement les poulpes à l’eau claire. Retirez le bec et les yeux et rincez-les à nouveau.

Etape 2 Tamponnez vos poulpes avec un essuie-tout pour ne pas les endommager.

Etape 3 Préparez trois assiettes : 1 de farine, 1 avec les oeufs battus avec un filet d’eau et 1 de chapelure fine.

Etape 4 Arrosez-les de jus de citron, puis faites-les rouler dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

Etape 5 Faites frire vos tapas au poulpe pendant quelques minutes (le temps qu’ils remontent à la surface et soient bien dorés) puis retirez-les à l’aide d’une écumoire.

Etape 6 Essuyez-les avec un essuie-tout pour retirer l’excès d’huile et arrosez à nouveau de jus de citron.

Etape 7 Servez vos tapas poulpes frits bien chauds avec une mayonnaise maison ou des sauces pour tremper.