Tapas de petits poulpes frits au citron

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 5 min
Laure

Typiquement portugaise, cette recette de poulpe frit au citron se retrouve également en Espagne sous la forme de tapas. Une idée originale pour l'apéritif qui permet de faire découvrir et aimer le poulpe aux enfants.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 500 g de petits poulpes
  • Le jus d’un citron
  • De la farine
  • De l’huile de friture

Recette

Lavez soigneusement les poulpes à l’eau claire. Retirez le bec et les yeux et rincez-les à nouveau.

Tamponnez vos poulpes avec un essuie-tout pour ne pas les endommager.

Préparez trois assiettes : 1 de farine, 1 avec les oeufs battus avec un filet d’eau et 1 de chapelure fine.

Arrosez-les de jus de citron, puis faites-les rouler dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

Faites frire vos tapas au poulpe pendant quelques minutes (le temps qu’ils remontent à la surface et soient bien dorés) puis retirez-les à l’aide d’une écumoire.

Essuyez-les avec un essuie-tout pour retirer l’excès d’huile et arrosez à nouveau de jus de citron.

Servez vos tapas poulpes frits bien chauds avec une mayonnaise maison ou des sauces pour tremper.

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