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Laure présente

TAJINE DE POULET ET CITRON CONFIT AU COOKÉO

  • Cookéo
Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 250 g d' olive verte
  • 1  citron confit
  • 25 cl d'eau tiède
  • 2 càs de  fond de veau
  • 1 càs de  curcuma en poudre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 0.25  bouquet de persil
  • sel
  •  poivre
10 min 25 min
  • Etape 1 Déposer les cuisses de poulet sur une planche à découper, les séparer à la jointure, puis les frotter avec le sel.

  • Etape 2 Peler et émincer les oignons ; couper le citron confit en petits morceaux.

  • Etape 3 Mettre le Cookéo en mode « Dorer » puis verser l’huile d’olive.

  • Etape 4 Une fois chaude, faire dorer les morceaux de poulet en commençant côté peau.

  • Etape 5 Bien les colorer sur toutes les faces puis les retirer.

  • Etape 6 Remplacer le poulet par l’oignon et le laissant blondir.

  • Etape 7 Ajouter alors les olives, les morceaux de citron confit ainsi que les épices.

  • Etape 8 Mélanger, laisser dorer 2 minutes et remettre le poulet.

  • Etape 9 Diluer le fond de veau dans de l’eau tiède puis verser sur les cuisses de poulet.

  • Etape 10 Laisser cuire encore 3 minutes, bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et fermer le robot.

  • Etape 11 Mettre le Cookéo en mode « sous pression » et laisser cuire le tajine pendant 25 minutes.

  • Etape 12 Saler et poivrer le tajine si nécessaire et servir parsemer de cerfeuil frais et accompagné de semoule

  • Etape 13 [credit] : Bryan Alexander