Tajine de poulet aux pêches et amandes

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h25
Laure

Une recette légèrement sucrée salée et très originale à préparer, de préférence, en été avec des pêches fraiches et si possible des pêches de vignes.

Ingrédients - Pour 3 personnes

Recette

Pour commencer, vous devez faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte pendant 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Il faut commencer par le côté peau, puis retourner les morceaux pour que toutes les faces soient bien dorées.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Pendant que le poulet dore, vous émincez l'oignon et l'ail et les faites cuire à part avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Lorsque les oignons deviennent translucides, vous ajoutez le miel et faire caraméliser les oignons pendant 5 minutes.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Lorsque les oignons sont caramélisés, ajoutez les au poulet dans la cocotte, avec le cumin et le ras el Hanout.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Ensuite, vous ajoutez 25 cl d'eau et faites cuire le tajine à couvert pendant 30 minutes, à feu vif, en remuant régulièrement pour que le poulet n'accroche pas.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Pendant que le tajine cuit, pelez et coupez en morceaux les pêches (environ 8 morceaux par pêche).

Ajoutez les dans la cocotte et saupoudrer avec les amandes concassées et bien mélanger l'ensemble.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Faire cuire encore 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.

Tajine de poulet aux pêches et amandes

Bon appétit !!!

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Laure

Du poulet au caramel risque de donner un plat trop sucré. En revanche on peut tout à fait modifier les épices, prendre une autre viande blanche (dinde, porc) ...

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saveursandco

Au niveau des épices, peut-on en rajouter pour donner du goût ? Une autre question, pour décliner ce plat sans trop modifier la recette, avez-vous des astuces? Par exemple, peut-on utiliser le poulet au caramel? En tant que professionnelle de la cuisine et des produits du monde entier, je cherche toujours à améliorer les recettes en ajoutant des ingrédients qui n'ont rien à avoir avec la recette d'origine. Merci d'avance. :-)

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