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Laure présente

TAJINE DE POULET AUX PÊCHES ET AMANDES

  • Tajine
Pour 3 personnes
  • 6 pilons de  poulet
  • 2 càs de  miel
  • 4  pêches
  • 1  oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de  cumin en poudre
  • 1 càs de  ras el hanout
  • 2 càs d' amande concassée
  • 1 càs d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
15 min 1h
  • Etape 1 Pour commencer, vous devez faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte pendant 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Il faut commencer par le côté peau, puis retourner les morceaux pour que toutes les faces soient bien dorées.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 2 Pendant que le poulet dore, vous émincez l'oignon et l'ail et les faites cuire à part avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 3 Lorsque les oignons deviennent translucides, vous ajoutez le miel et faire caraméliser les oignons pendant 5 minutes.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 4 Lorsque les oignons sont caramélisés, ajoutez les au poulet dans la cocotte, avec le cumin et le ras el Hanout.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 5 Ensuite, vous ajoutez 25 cl d'eau et faites cuire le tajine à couvert pendant 30 minutes, à feu vif, en remuant régulièrement pour que le poulet n'accroche pas.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 6 Pendant que le tajine cuit, pelez et coupez en morceaux les pêches (environ 8 morceaux par pêche).

  • Etape 7 Ajoutez les dans la cocotte et saupoudrer avec les amandes concassées et bien mélanger l'ensemble.

  • Tajine de poulet aux pêches et amandes
  • Etape 8 Faire cuire encore 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.