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Laure présente

TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS ET PRUNEAUX

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 2 citrons confits
  • 3 oignons
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1  botte de persil
  • 100 g de pruneaux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de  gingembre
  • 6 cl d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
20 min 1h45
  • Etape 1 Ôter la peau et ciseler les oignons et les échalotes

  • Etape 2 Éplucher et mixer l'ail

  • Etape 3 Émincer le persil

  • Etape 4 Détailler les citrons confits en morceaux

  • Etape 5 Dans une casserole, verser un filet d'huile et faire colorer les morceaux de poulet

  • Etape 6 Bien les colorer puis les débarrasser et les mettre de côté

  • Etape 7 Remplacer le poulet par les oignons et les échalotes émincés et les faire colorer pendant 5 minutes

  • Etape 8 Ajouter l'ail, remettre le poulet dans la casserole puis ajouter les citrons confits et les pruneaux

  • Etape 9 Parsemer de gingembre et de cumin, puis assaisonner

  • Etape 10 Mouiller d'eau et mélanger

  • Etape 11 Laisser mijoter 1 h 30 à couvert et parsemer de persil fraîchement ciselé avant de servir