Tajine de canard aux figues

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h15
Laure

Un tajine sucré salé au canard pour régaler toute sa famille.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 6 manchons de canard (ou 3 cuisses coupées en 2)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
  • 7 / 8 figues fraiches de préférence (ou sèches mais coupées en 4 pour qu'elles se réhydratent bien à la cuisson)
  • 1 cuillère à café de gingembre (frais de préférence ou en poudre)
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • du beurre
  • de l'huile d'olive

Recette

Commencez par peler et ciseler l'oignon et l'ail. Mettez un peu de beurre et d'huile d'olive dans un plat à tajine ou un faitout et ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez les cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajoutez alors les manchons de canard et faites les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.

Tajine de canard aux figues

Ajoutez ensuite le gingembre en poudre ou frais (coupé en très fines lamelle ou un petit petits dés) et le curcuma.Versez de l'eau dans le plat de façon a couvrir les manchons de canard et remuez bien avec une spatule en bois.

Laissez alors cuire à couvert pendant environ 45 minutes sur feu doux. Lorsque le canard et bien tendre (la chair doit pouvoir facilement se détacher de l'os), ajoutez la cannelle et le miel et laisser cuire encore environ 15 minutes, sans le couvercle.

Tajine de canard aux figues

Ajoutez enfin les figues coupées en deux.

Tajine de canard aux figues

Et laissez cuire encore 5 minutes.

Tajine de canard aux figues

Votre tajine est alors prêt à être servi avec de la semoule nature par exemple.

Tajine de canard aux figues

Bon appétit!!!

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