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Maryse présente

TAGLIATELLES AUX DEUX SAUMONS

Pour 6 personnes
  • 250 g de  saumon fumé
  • 250 g de  pavé de saumon
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 750 g de crème fraîche épaisse
  • 4 c à s de  sauce tomate
  • 700 g de tagliatelles
  • sel
  •  poivre
  •  paprika
  • huile de table
  • aneth séché
40 min 30 min
  • Etape 1 Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Lorsque l'eau bout, salez et poivrez-la puis ajoutez vos tagliatelles.

  • Etape 2 Laissez-les cuire en suivant les indications notées sur la boîte.

  • Etape 3 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide (cela va stopper la cuisson et éviter que les pâtes ne collent entre elles).

  • Etape 4 Réservez-les à part.

  • Etape 5 Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

  • Etape 6 Profitez-en pour découper les pavés de saumon en dés (ni petits ni gros, de toutes façons, ils vont s'effiler) et les tranches de saumon fumé en lamelles.

  • Etape 7 Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez les deux saumons et mélangez bien.

  • Etape 8 Salez, poivrez puis ajoutez un peu de paprika et d'aneth séché.

  • Etape 9 Mélangez, et laissez mijoter quelques minutes en veillant à ce que le saumon n'attache pas et ne brunisse pas.

  • Etape 10 Ajoutez maintenant la crème dans la sauteuse, puis la sauce tomate qui va donner une belle couleur saumonée à votre sauce.

  • Etape 11 Mélangez bien puis laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.

  • Etape 12 Goûtez puis, si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.

  • Etape 13 Lorsque votre sauce au saumon est prête, retirez-la du feu et versez un filet de jus de citron (ou plus selon vos goûts).

  • Etape 14 Mettez les tagliatelles dans un plat allant au micro onde et faites réchauffer les pâtes pendant quelques minutes.

  • Etape 15 Passez maintenant au dressage en répartissant les tagliatelles et la sauce au saumon dans chaque assiette puis saupoudrez d'aneth séché.