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Laure présente

TAGLIATELLES AUX OIGNONS ET SAUCISSES

Pour 4 personnes
  •  saucisse
  •  tagliatelles aux oeufs
  •  oignon
  • huile d'olive vierge extra
  •  concentré de tomates
  •  pecorino romano
  •  bouillon de viande
  • sel
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire des tagliatelles aux oignons et à la saucisse, occupez-vousde préparer le bouillon de viande (il vous faudra 3 louches), puis enlevez les feuilles extérieures et la partie la plus verte des oignons, puis coupez-les en tranches.

  • Etape 2 Couper l'intestin de la saucisse et l'enlever de la viande.

  • Etape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les oignons, saler, poivrer et laisser dorer quelques minutes, pour les ramollir.

  • Etape 4 Ajouter la saucisse légèrement décortiquée, faire sauter quelques minutes et ajouter un peu de bouillon de viande chaud.

  • Etape 5 Ajouter la pâte de tomate et remuer pour bien l'incorporer.

  • Etape 6 Verser encore quelques louches de bouillon et cuire pendant environ 10 minutes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, porter l'eau salée à ébullition pour cuire les tagliatelles.

  • Etape 8 Cuire les tagliatelles al dente, les égoutter et les tremper directement dans la poêle.

  • Etape 9 Assaisonner de fromage râpé et mélanger une dernière fois.

  • Etape 10 Servir les tagliatelles avec les oignons chauds et les saucisses.