Etape 1 Pour faire des tagliatelles aux oignons et à la saucisse, occupez-vousde préparer le bouillon de viande (il vous faudra 3 louches), puis enlevez les feuilles extérieures et la partie la plus verte des oignons, puis coupez-les en tranches.
Etape 2 Couper l'intestin de la saucisse et l'enlever de la viande.
Etape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les oignons, saler, poivrer et laisser dorer quelques minutes, pour les ramollir.
Etape 4 Ajouter la saucisse légèrement décortiquée, faire sauter quelques minutes et ajouter un peu de bouillon de viande chaud.
Etape 5 Ajouter la pâte de tomate et remuer pour bien l'incorporer.
Etape 6 Verser encore quelques louches de bouillon et cuire pendant environ 10 minutes.
Etape 7 Pendant ce temps, porter l'eau salée à ébullition pour cuire les tagliatelles.
Etape 8 Cuire les tagliatelles al dente, les égoutter et les tremper directement dans la poêle.
Etape 9 Assaisonner de fromage râpé et mélanger une dernière fois.
Etape 10 Servir les tagliatelles avec les oignons chauds et les saucisses.