Etape 1 Dans un faitout, porter un grand volume d’eau à ébullition et cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.
Etape 2 Profiter de ce moment pour laver puis détailler le poireau en tranches assez fines et les faire rissoler avec un peu de matière grasse.
Etape 3 Assaisonner puis déglacer avec le vin blanc et couvrir le temps que le vin s’évapore.
Etape 4 Déglacer à nouveau avec la crème fleurette.
Etape 5 Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire rissoler rapidement les noix de saint-jacques, juste une aller-retour pour les colorer en surface.
Etape 6 Les retirer de la poêle, verser par dessus un filet de citron et les assaisonner.
Etape 7 Déposer les pâtes dans un plat, verser la crème par dessus et mélanger.
Etape 8 Terminer en déposant les noix de saint-jacques par dessus.