Cuisinenligne
Laure présente

TAGLIATELLES AUX NOIX DE SAINT-JACQUES ET POIREAUX

Pour 3 personnes
  • 400 g de  tagliatelle
  • 21 coquilles Saint-Jacques
  • 1  poireau
  • 0.5  citron
  • 10 cl de  vin blanc
  • 20 cl de  crème fleurette entière
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
15 min 15 min
  • Etape 1 Dans un faitout, porter un grand volume d’eau à ébullition et cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.

  • Etape 2 Profiter de ce moment pour laver puis détailler le poireau en tranches assez fines et les faire rissoler avec un peu de matière grasse.

  • Etape 3 Assaisonner puis déglacer avec le vin blanc et couvrir le temps que le vin s’évapore.

  • Etape 4 Déglacer à nouveau avec la crème fleurette.

  • Etape 5 Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire rissoler rapidement les noix de saint-jacques, juste une aller-retour pour les colorer en surface.

  • Etape 6 Les retirer de la poêle, verser par dessus un filet de citron et les assaisonner.

  • Etape 7 Déposer les pâtes dans un plat, verser la crème par dessus et mélanger.

  • Etape 8 Terminer en déposant les noix de saint-jacques par dessus.