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SaveurDolives présente

TAGLIATELLE DE COURGETTES AU PARMESAN

Pour 6 personnes
  • 400 g d' olive noire
  • 1  courgette
  • 150 g de  parmesan râpé
  • 1  bouquet de coriandre
  • 1  citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de  poivre
  • 1 cuillère à soupe de  vinaigre de vin
  • 2 pincées de sel
10 min
  • Etape 1 Lavez puis ciselez la coriandre. Mettez-la dans un petit bol.

  • Etape 2 Pressez le citron par dessus, puis ajoutez les olives noires égouttées.

  • Etape 3 Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin et ajoutez-la.

  • Etape 4 Lavez soigneusement votre courgette puis râpez la avec un économe ou une mandoline de façon à obtenir des tranches fines semblable à des tagliatelles.

  • Etape 5 Mettez les tagliatelles de courgette dans un saladier, puis ajoutez la vinaigrette aux olives et à la coriandre.

  • Etape 6 A l’aide d’un économe, prélevez des copeaux de parmesan.

  • Etape 7 Déposez-les sur la salade et servez immédiatement.