TAGLIATELLE DE COURGETTES AU PARMESAN

Etape 1 Lavez puis ciselez la coriandre. Mettez-la dans un petit bol.

Etape 2 Pressez le citron par dessus, puis ajoutez les olives noires égouttées.

Etape 3 Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin et ajoutez-la.

Etape 4 Lavez soigneusement votre courgette puis râpez la avec un économe ou une mandoline de façon à obtenir des tranches fines semblable à des tagliatelles.

Etape 5 Mettez les tagliatelles de courgette dans un saladier, puis ajoutez la vinaigrette aux olives et à la coriandre.

Etape 6 A l’aide d’un économe, prélevez des copeaux de parmesan.

Etape 7 Déposez-les sur la salade et servez immédiatement.