Tagliatelle de courgettes au parmesan
Une salade hyper légère et croquante : les tagliatelles de courgette au parmesan. Un plat rapide et délicieux à manger presque sans modération.
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 400 g d’olives noires d’Espagne (1 boîte)
- 1 courgette
- 150 g de parmesan (non râpé)
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron jaune
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre
- du vinaigre de vin
Recette
Lavez puis ciselez la coriandre. Mettez-la dans un petit bol.
Pressez le citron par dessus, puis ajoutez les olives noires égouttées.
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin et ajoutez-la.
Lavez soigneusement votre courgette puis râpez la avec un économe ou une mandoline de façon à obtenir des tranches fines semblable à des tagliatelles.
Mettez les tagliatelles de courgette dans un saladier, puis ajoutez la vinaigrette aux olives et à la coriandre.
A l'aide d'un économe, prélevez des copeaux de parmesan.
Déposez-les sur la salade et servez immédiatement.
