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Laure présente

TACOS À LA MANGUE, À LA PAPAYE ET AU NUTELLA.

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 6 pièces

PRÉPARATION

Pour faire des tacos à la mangue, à la papaye et au Nutella®, il faut d'abord prendre soin du fruit : peler la mangue, la couper en tranches et enlever l'os central.

Réduire la pulpe en petits dés

Maintenant, épluchez aussi la papaye.

Divisez-le en deux, extrayez les graines internes et réduisez-le en cubes.

Garder les fruits de côté, prendre les tortillas et faire 6 disques avec un plat de pâtes de 10 cm de diamètre.

Maintenant, prenez soin du sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole.

Chauffer à feu moyen et, lorsque le sucre a fondu, ajouter la mangue et la papaye.

Caraméliser les fruits pendant 3-4 minutes sans laisser sécher complètement le sirop, puis éteindre le feu et assaisonner avec du poivre blanc.

Maintenant, dans une autre casserole, verser 10 g d'eau et 10 g de sucre, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Badigeonner un côté des tortillas avec le sirop fraîchement préparé.

Pendant que vous brossez les tortillas, placez-les sur un moule à muffins renversé, pliez-les en deux et insérez-les dans l'espace entre deux moules.

La partie brossée au sirop de sucre doit être à l'intérieur

Cuire les tortillas dans un four ventilé préchauffé à 200° pendant 8 minutes.

Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Maintenant farcir les tortillas : avec une cuillère les remplir de fruits tropicaux caramélisés.

Transférez ensuite le Nutella® dans un sac à dos muni d'un embout lisse de 9 mm de large et pressez quelques touffes de crème sur les fruits.

Parfumez de feuilles de menthe et servez immédiatement des tacos à la mangue, à la papaye et au Nutella®.