TABOULÉ À L'ORANGE ET À LA BETTERAVE

Verser la semoule dans un verre doseur pour en calculer le volume puis la verser dans un saladier

Verser par-dessus le même volume de jus de betterave, saler et poivrer et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois

Réserver au frais le temps que les grains de semoule gonflent (il faut compter généralement 30 minutes)

Pendant que la semoule repose, prélever le zeste de l’orange puis les suprêmes

Découper ls suprêmes en morceaux et réserver

Sortir la semoule à la betterave du réfrigérateur puis déposer par-dessus les petits morceaux d’orange ainsi que les les grains de raisin

Verser l’huile d’olive le sel et le poivre et bien mélanger

Garder au frais jusqu’au moment de servir