Etape 1 Verser la semoule dans un verre doseur pour en calculer le volume puis la verser dans un saladier
Etape 2 Verser par-dessus le même volume de jus de betterave, saler et poivrer et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
Etape 3 Réserver au frais le temps que les grains de semoule gonflent (il faut compter généralement 30 minutes)
Etape 4 Pendant que la semoule repose, prélever le zeste de l’orange puis les suprêmes
Etape 5 Découper ls suprêmes en morceaux et réserver
Etape 6 Sortir la semoule à la betterave du réfrigérateur puis déposer par-dessus les petits morceaux d’orange ainsi que les les grains de raisin
Etape 7 Verser l’huile d’olive le sel et le poivre et bien mélanger
Etape 8 Garder au frais jusqu’au moment de servir