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Laure présente

TABOULÉ À L'ORANGE ET À LA BETTERAVE

  • Salade
Pour 4 personnes
  • 300 g de  semoule moyenne
  • 300 ml de jus de  betterave
  • 1  orange bio
  • 20 grains de  raisin noir
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de  poivre
20 min 30 min
  • Etape 1 Verser la semoule dans un verre doseur pour en calculer le volume puis la verser dans un saladier

  • Etape 2 Verser par-dessus le même volume de jus de betterave, saler et poivrer et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois

  • Etape 3 Réserver au frais le temps que les grains de semoule gonflent (il faut compter généralement 30 minutes)

  • Etape 4 Pendant que la semoule repose, prélever le zeste de l’orange puis les suprêmes

  • Etape 5 Découper ls suprêmes en morceaux et réserver

  • Etape 6 Sortir la semoule à la betterave du réfrigérateur puis déposer par-dessus les petits morceaux d’orange ainsi que les les grains de raisin

  • Etape 7 Verser l’huile d’olive le sel et le poivre et bien mélanger

  • Etape 8 Garder au frais jusqu’au moment de servir