Etape 1 Pilez en farine grossière les arachides, puis les torréfier dans une poêle sèche, réservez…
Etape 2 Faire revenir oignons, tomates, ail, piment, assaisonnez…
Etape 3 Découpez vos pommes de terre (rondelles ou grosses frites) bien les dorer dans de l’huile.
Etape 4 Préparer votre sauce/fond de cuisson : vin blanc, bouillon, rajoutez vos oignons/tomates, puis la farine d’arachide, corriger l’assaisonnement…
Etape 5 Introduire vos pommes de terre, mélangez bien… Puis, poisson, crevettes, moules…
Etape 6 Couvrez, et laisser mijoter une dizaine de minutes…
Etape 7 Fin de cuisson sans couvercle pour réduire votre sauce…
Etape 8 Servez chaud… Petits pickles au vinaigre : Gombos et piments rouges… Tige des oignons frais pour la touche de couleur…