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Laure présente

SUCETTES AUX SUCETTES

Pour 6 personnes
  • 100 g  sucre glace
  • 250 g  farine
  • 2  jaune d'oeuf
  • (réfrigérateur froid) 125 g beurre
  • 1  gousse de vanille
  • 125 g  massepain
  • jaune, bleu, rouge au goût  colorants alimentaires
  • colle alimentaire
  • brillant, couleur nacre au goût  penne
  • chocolat au goût  bonbons colorés
40 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits aux sucettes, commencez par la pâte brisée : dans la tasse d'un batteur, versez la farine tamisée et le beurre froid en morceaux.

  • Etape 2 Ensuite, activer les lames et effectuer le sablage ; tout retourner sur un plan de travail.

  • Etape 3 Tamisez le sucre glace Prenez les graines de la gousse de vanille et ajoutez le tout au reste du mélange.

  • Etape 4 Verser les œufs au centre de la fontaine et remuer d'abord à la fourchette, puis à la main, en pétrissant très rapidement pour ne pas trop chauffer la pâte brisée.

  • Etape 5 Lorsque vous avez obtenu un composé compact, formez une pâte, écrasez-la légèrement et enveloppez-la dans un film transparent.

  • Etape 6 Fermez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 7 Après le temps nécessaire, reprendre la pâte brisée, fariner légèrement le plan de travail et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en un disque de 1 cm (7-8 po) d'épaisseur.

  • Etape 8 Puis, avec les formes de biscuits en forme de fleur, de cœur et de coupe en forme d'étoile, la croûte courte : avec ces doses viendront 12

  • Etape 9 Mettez les biscuits obtenus à l'aide d'un bâtonnet puis placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes (160° pendant environ 15 minutes si le four est ventilé), quand ils sont cuits vous pouvez les retourner et les laisser refroidir complètement sur une grille.

  • Etape 10 Pendant la cuisson des biscuits, préparer la décoration : prendre le massepain et le diviser en 4 parts égales.

  • Etape 11 Colorez chaque brique avec les colorants acitron vertntaires jaune, bleu, rouge et un avec le jaune et le bleu pour obtenir la couleur verte.

  • Etape 12 Bien mélanger les couleurs et former des boules de massepain étaler chaque boule dans un disque mince et les tasser avec les mêmes formes de biscuits et ensuite les décorer

  • Etape 13 Etalez un peu de colle acitron vertntaire sur la forme de pâte d'amande et placez-la sur chaque biscuit (les biscuits doivent être complètement froids). A ce stade, vous pouvez les décorer comme vous voulez, par exemple avec des décorations en gel pour finir les bords des biscuits, puis les enrichir de bonbons au chocolat à placer toujours avec de la colle acitron vertntaire pour un excellent résultat.

  • Etape 14 Vos sucettes sont prêtes à être dégustées.