Cuisinenligne
Laure présente

SUCETTES EN BISCUIT

  • Noël
  • cake pop
Pour 6 personnes

    Pour la pâte brisée

  • 100 g de  sucre glace
  • 250 g de  farine
  • 2 jaunes d' oeuf
  • 125 g de beurre
  • 1  gousse de vanille
  • Pour la décoration

  • 125 g de  massepain
  • colorants alimentaires jaune, bleu et rouge
  • colle alimentaire
  • smarties
40 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits sucettes, commencez par préparer la pâte brisée : dans le bol d'un batteur, versez la farine tamisée et le beurre froid en morceaux.

  • Etape 2 Ensuite, activer les lames et effectuer le sablage ; tout retourner sur un plan de travail.

  • Etape 3 Tamisez le sucre glace Prenez les graines de la gousse de vanille et ajoutez le tout au reste du mélange.

  • Etape 4 Verser les œufs au centre de la fontaine et remuer d'abord à la fourchette, puis à la main, en pétrissant très rapidement pour ne pas trop chauffer la pâte brisée.

  • Etape 5 Lorsque vous avez obtenu un composé compact, formez une boule, écrasez-la légèrement et enveloppez-la dans un film transparent.

  • Etape 6 Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 7 Après le temps nécessaire, reprendre la pâte brisée, fariner légèrement le plan de travail et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie en un disque de 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 8 Découpez la pâte à l'aide d'emporte pièces de différentes formes.

  • Etape 9 Insérez un bâtonnet en bois dans chaque biscuit puis placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes (160°C pendant environ 15 minutes si le four est ventilé), quand ils sont cuits vous pouvez les retourner et les laisser refroidir complètement sur une grille.

  • Etape 10 Pendant la cuisson des biscuits, préparer la décoration : prendre le massepain et le diviser en 4 parts égales.

  • Etape 11 Colorez chaque morceau avec les colorants alimentaires jaune, bleu, rouge et un avec le jaune et le bleu pour obtenir la couleur verte.

  • Etape 12 Bien mélanger les couleurs et former des boules de massepain étaler chaque boule finement puis les découper avec les même emporte-pièces.

  • Etape 13 Etalez un peu de colle alimentaire sur la forme en pâte d'amande et placez-la sur chaque biscuit (les biscuits doivent être complètement froids). A ce stade, vous pouvez les décorer comme vous voulez, par exemple avec des décorations en gel pour finir les bords des biscuits, puis les enrichir de bonbons au chocolat à placer toujours avec de la colle alimentaire pour un excellent résultat.

  • Etape 14 Vos sucettes sont prêtes à être dégustées.