Cuisinenligne
Laure présente

SUCETTE LOLLIPOP

Pour 14 pièces
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les sucettes, mettre le sucre en poudre dans une casserole.

  • Etape 2 Ajouter l'arôme d'orange, la poudre de colorant et le tartare de crémant.

  • Etape 3 Versez l'eau et allumez le feu

  • Etape 4 Mélanger légèrement à feu moyen avec une cuillère et porter à une température comprise entre 145°C et 150°C, en mesurant avec un thermomètre de cuisine.

  • Etape 5 A ce stade, immergez une seconde la casserole avec le sirop que vous avez obtenu dans un bol rempli d'eau froide, afin d'arrêter la cuisson.

  • Etape 6 À l'aide d'une cuillère, verser une petite portion de caramel sur un tapis de silicone (vous pouvez aussi utiliser une feuille de papier sulfurisé), en essayant de créer une forme ronde.

  • Etape 7 Placez un bâtonnet pour sucettes au milieu de chaque cercle (vous pouvez aussi utiliser des bâtonnets en bois pour les bâtonnets de café ou de crème glacée) : avec nos doses, vous devrez obtenir 14 sucettes ; une fois fini, laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 40 minutes.

  • Etape 8 Après le temps nécessaire, vous pouvez servir vos sucettes amusantes et colorées en les plaçant sur une belle porte bon bon bon bon bon !