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Laure présente

SUCETTE LOLLIPOP

25 min
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INGRÉDIENTS

Pour 14 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les sucettes, mettre le sucre en poudre dans une casserole.

Ajouter l'arôme d'orange, la poudre de colorant et le tartare de crémant.

Versez l'eau et allumez le feu

Mélanger légèrement à feu moyen avec une cuillère et porter à une température comprise entre 145°C et 150°C, en mesurant avec un thermomètre de cuisine.

A ce stade, immergez une seconde la casserole avec le sirop que vous avez obtenu dans un bol rempli d'eau froide, afin d'arrêter la cuisson.

À l'aide d'une cuillère, verser une petite portion de caramel sur un tapis de silicone (vous pouvez aussi utiliser une feuille de papier sulfurisé), en essayant de créer une forme ronde.

Placez un bâtonnet pour sucettes au milieu de chaque cercle (vous pouvez aussi utiliser des bâtonnets en bois pour les bâtonnets de café ou de crème glacée) : avec nos doses, vous devrez obtenir 14 sucettes ; une fois fini, laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 40 minutes.

Après le temps nécessaire, vous pouvez servir vos sucettes amusantes et colorées en les plaçant sur une belle porte bon bon bon bon bon !