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Laure présente

STYLOS AVEC RAGOÛT DE LAPIN BLANC

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne
  • masse 800 g  lapin
  • 100 g  carottes
  • 50 g  céleri
  • 100 g  oignon blanc
  • 100 g  vin blanc
  •  thym
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 3 feuilles  laurier
  • 1 branche  romarin
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 100 g  carottes
  • 80 g  céleri
  • 100 g  oignon blanc
  • sel
30 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer les penne avec le ragoût de lapin blanc, commencez tout d'abord par le sauté : épluchez le céleri, la carotte, coupez le céleri en lanières, hachez-le et répétez la même opération pour la carotte (5-6).

  • Etape 2 Hacher l'oignon et le romarin, puis faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le céleri, la carotte, l'ail, les feuilles de laurier et le romarin, puis la viande hachée et laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes.

  • Etape 4 Ajouter ensuite le vin blanc, assaisonner de sel et poivre, verser deux louches de bouillon de légumes que vous avez préparé chaud, puis couvrir d'un couvercle et laisser cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures.

  • Etape 5 Après le temps nécessaire, retirer les feuilles du laurier, retirer l'ail et cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

  • Etape 6 Une fois prêt, ajoutez-le directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez le poivre, le thym haché, mélangez le tout pour parfumer et vos plumes à la sauce lapin blanc sont prêtes à être dégustées !