Pour préparer les penne avec le ragoût de lapin blanc, commencez tout d'abord par le sauté : épluchez le céleri, la carotte, coupez le céleri en lanières, hachez-le et répétez la même opération pour la carotte (5-6).
Hacher l'oignon et le romarin, puis faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.
Ajouter ensuite le céleri, la carotte, l'ail, les feuilles de laurier et le romarin, puis la viande hachée et laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes.
Ajouter ensuite le vin blanc, assaisonner de sel et poivre, verser deux louches de bouillon de légumes que vous avez préparé chaud, puis couvrir d'un couvercle et laisser cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures.
Après le temps nécessaire, retirer les feuilles du laurier, retirer l'ail et cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Une fois prêt, ajoutez-le directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez le poivre, le thym haché, mélangez le tout pour parfumer et vos plumes à la sauce lapin blanc sont prêtes à être dégustées !