Etape 1 Pour préparer le strudel de porc aux pommes Marsala, commencez par préparer la garniture.
Etape 2 Nettoyer, peler et arrondir les oignons, pas trop finement, puis les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Etape 3 Couper le lard en lanières et l'ajouter aux oignons en le faisant bien dorer.
Etape 4 Couper la longe en lanières, l'ajouter aux oignons et au bacon jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Etape 5 Saler, poivrer et ajouter le thym.
Etape 6 Laisser refroidir la garniture dans un bol
Etape 7 Poursuivre avec la préparation de la pâte à strudel
Etape 8 Tamisez la farine sur une planche à pâtisserie et créez la fontaine classique avec un évidement au centre.
Etape 9 Faire fondre le sel dans l'eau, ajouter ensuite l'huile et incorporer le mélange obtenu à partir de la farine.
Etape 10 Mélanger également l'oeuf battu et pétrir les ingrédients.
Etape 11 Lorsque vous obtenez un mélange homogène et élastique, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur un chiffon qui servira à rouler le strudel.
Etape 12 Etaler une feuille de pâtes de 2 à 3 mm d'épaisseur, mesurant environ 40 x 40 cm.
Etape 13 Etalez le mélange maintenant refroidi jusqu'à 2-3 cm des bords et finissez avec la pointe d'un couteau le carré pour donner une forme plus régulière.
Etape 14 Badigeonner les bords avec de l'eau et envelopper le strudel à l'aide du cannovaccio.
Etape 15 Scellez hermétiquement tous les bords de façon à ce que la garniture ne sorte pas.
Etape 16 Mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Etape 17 Après le temps de repos, sortir le strudel du réfrigérateur et badigeonner la surface de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Etape 18 Vous pouvez maintenant créer avec le reste du mélange des décorations pour embellir le strudel : faites des feuilles et des petites pommes avec des moules spéciaux, puis distribuez-les sur le strudel et brossez-les à nouveau avec du lait.
Etape 19 Cuire au four préchauffé à 200° ; pendant 30 minutes (si ventilé, à 180° ; pendant 20 minutes), sur la plaque intermédiaire, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Etape 20 En attendant, occupez-vousde l'accompagnement.
Etape 21 Peler la pomme en enlevant le cœur, puis la couper en segments.
Etape 22 Mettre le sucre dans un bol et y faire passer les tranches obtenues, des deux côtés.
Etape 23 Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, puis ajouter les pommes sucrées en les répartissant soigneusement.
Etape 24 Les faire briller des deux côtés
Etape 25 Saupoudrez-les à cet endroit avec le marsala et laissez-le s'évaporer en s'assurant qu'il sèche sans brûler le Sfornate enfin le strudel, que vous pouvez présenter entier ou en tranches accompagné de pommes tièdes.