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Laure présente

STRUDEL AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes
  • pâte feuilletée
  •  poires williams
  •  chocolat noir
  •  sucre de canne
  •  chapelure
  • beurre
  •  amandes pelées
  •  cannelle en poudre
  •  gingembre en poudre
  •  crème liquide entière
  •  sucre de canne
30 min
  • Etape 1 Pour préparer le strudel aux poires et au chocolat, commencez par verser le beurre dans une poêle à frire.

  • Etape 2 Laisser fondre, puis ajouter la chapelure et faire dorer quelques minutes en remuant continuellement.

  • Etape 3 Dès qu'il est prêt, réservez-le dans un petit bol, hachez les amandes et le chocolat et mettez le tout de côté.

  • Etape 4 Bien, à ce stade, continuez avec les poires.

  • Etape 5 Après les avoir épluchés et en avoir enlevé les deux extrémités, coupez-les en 4 parties et enlevez le noyau.

  • Etape 6 Couper enfin les poires en fines tranches et les recueillir dans un bol.

  • Etape 7 Ajouter le chocolat noir, les amandes, le sucre de canne, le gingembre en poudre et la cannelle.

  • Etape 8 Bien mélanger le tout

  • Etape 9 Dérouler la pâte feuilletée et imaginer la diviser en 3 parties dans le sens de la longueur

  • Etape 10 Dans la partie centrale, vous devez verser la garniture, sur les bandes latérales faites de coupes obliques à une distance de 1 cm les unes des autres.

  • Etape 11 Recouvrir d'abord la partie centrale avec la chapelure grillée, puis avec la garniture de poires et de chocolat.

  • Etape 12 Soulevez les bandes que vous avez créées sur les côtés, une à la fois, en les amenant alternativement au centre.

  • Etape 13 Cela vous donnera un effet de cage

  • Etape 14 S'il vous reste un peu trop de mèches de pâte, vous pouvez la jeter.

  • Etape 15 Enfin, badigeonnez les bandes d'un peu de crème et recouvrez-les de cassonade.

  • Etape 16 Cuire au four statique, déjà chaud à 200', pendant environ 20 minutes.

  • Etape 17 Une fois cuit, laissez refroidir complètement le strudel aux poires et au chocolat avant de le couper et de le goûter.