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Laure présente

STRUDEL AUX BAIES SAUVAGES

1h05
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le strudel aux fruits rouges, prendre soin de la pâte : dans un bol, verser la farine, le sel, les œufs et l'eau, remuer à la fourchette pour absorber les liquides, puis ajouter l'huile un peu à la fois.

Continuer à mélanger et, une fois tous les ingrédients recueillis, transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la travailler à la main pour obtenir une pâte homogène.

Déposer dans un bol légèrement graissé, couvrir d'un film et laisser reposer une heure au frais.

Pendant ce temps, prenez soin de la garniture : dans un bol, versez les baies nettoyées, ajoutez le sucre de canne et remuez.

Prendre la pâte et la déposer sur un chiffon légèrement fariné, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 1 à 2 mm d'épaisseur.

Puis roulez à nouveau la pâte en l'étirant doucement avec la paume de vos mains, en prenant soin de ne pas casser la pâte.

Vous devrez obtenir un rectangle d'environ 40x50 cm

Badigeonner la surface avec le beurre fondu et saupoudrer de chapelure 1/3 de la pâte.

Ajouter les restes de chapelure aux baies et mélanger le tout.

Etalez tous les fruits sur le côté de la pâte que vous avez recouverte de chapelure.

Maintenant, à l'aide du chiffon, enroulez le strudel sur le côté le plus court.

Plier les extrémités pour sceller, badigeonner la surface avec le reste du beurre fondu et faire des coupes transversales sur le dos.

Cuire le strudel dans un four statique préchauffé à 190° pendant 30-35 minutes.

Une fois cuit, retirer le strudel du four, le laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre glace.

Le strudel aux fruits rouges est prêt à être servi