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Laure présente

STRUDEL AUX BAIES SAUVAGES

Pour 6 personnes
  • 150 g  farine
  • (env. 1) 55 g  oeuf
  • 30 g eau
  • 10 g huile de tournesol
  • 1 pincée sel
  • 150 g  mûre
  • 180 g  myrtille
  • 120 g  framboises
  • 100 g  sucre de canne
  • 50 g  chapelure
  • fondu 40 g beurre
  •  sucre glace
30 min 35 min
  • Etape 1 Pour faire le strudel aux fruits rouges, s’occuper de la pâte : dans un bol, verser la farine, le sel, les œufs et l'eau, remuer à la fourchette pour absorber les liquides, puis ajouter l'huile un peu à la fois.

  • Etape 2 Continuer à mélanger et, une fois tous les ingrédients recueillis, transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la travailler à la main pour obtenir une pâte homogène.

  • Etape 3 Déposer dans un bol légèrement graissé, couvrir d'un film et laisser reposer une heure au frais.

  • Etape 4 Pendant ce temps, occupez-vousde la garniture : dans un bol, versez les baies nettoyées, ajoutez le sucre de canne et remuez.

  • Etape 5 Prendre la pâte et la déposer sur un chiffon légèrement fariné, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 1 à 2 mm d'épaisseur.

  • Etape 6 Puis roulez à nouveau la pâte en l'étirant doucement avec la paume de vos mains, en prenant soin de ne pas casser la pâte.

  • Etape 7 Vous devrez obtenir un rectangle d'environ 40x50 cm

  • Etape 8 Badigeonner la surface avec le beurre fondu et saupoudrer de chapelure 1/3 de la pâte.

  • Etape 9 Ajouter les restes de chapelure aux baies et mélanger le tout.

  • Etape 10 Etalez tous les fruits sur le côté de la pâte que vous avez recouverte de chapelure.

  • Etape 11 Maintenant, à l'aide du chiffon, enroulez le strudel sur le côté le plus court.

  • Etape 12 Plier les extrémités pour sceller, badigeonner la surface avec le reste du beurre fondu et faire des coupes transversales sur le dos.

  • Etape 13 Cuire le strudel dans un four statique préchauffé à 190° pendant 30-35 minutes.

  • Etape 14 Une fois cuit, retirer le strudel du four, le laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre glace.

  • Etape 15 Le strudel aux fruits rouges est prêt à être servi