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Laure présente

STROZZAPRETI DIABOLIQUE

Pour 4 personnes
  •  strozzapreti
  •  gousse d'ail
  •  piment frais
  •  sauce tomate
  •  anchois à l'huile
  •  fruits de câpres
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les strozzapreti de l'enfer, commencez par rincer les fruits des câpres sous l'eau courante, puis enlevez la tige des fruits, coupez les plus gros en tranches et laissez les plus petits entiers.

  • Etape 2 Rincer les piments forts, enlever le pédoncule et les couper en lanières.

  • Etape 3 A ce moment, placez sur le feu une casserole pleine d'eau légèrement salée qui servira à cuire les pâtes et préparer les frites : versez l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'ail et faites-le dorer.

  • Etape 4 Retirez-le et ajoutez les filets d'anchois égouttés de l'huile de conservation.

  • Etape 5 Laissez-les frire quelques minutes et ajoutez une louche d'eau.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les anchois soient presque complètement dissous et ajouter le piment.

  • Etape 7 Ajouter la purée de tomates, saler et poivrer au goût.

  • Etape 8 Mélangez le tout et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez les fruits aux câpres.

  • Etape 9 Pendant ce temps, faire cuire les strozzapreti

  • Etape 10 Egouttez-les bien al dente et versez-les directement dans la poêle où vous terminerez la cuisson avec la sauce.

  • Etape 11 Battez vos strozzapreti infernaux et servez-les chauds !