Etape 1 Pour préparer les strozzapreti avec la sauce aux crevettes de mante, commencez par bien rincer les crevettes de mante, puis gardez les 4 plus grosses et extrayez la chair des autres.
Etape 2 Pour faciliter l'opération, il est conseillé de tremper les crevettes de mante pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, de cette façon il sera plus facile d'extraire la chair.
Etape 3 Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile à feu doux avec quelques morceaux de piment.
Etape 4 Puis mettre toutes les crevettes de mante : la pulpe en morceaux et les entières dans l'échalote, dorées et mélangées avec le vin blanc, puis, une fois évaporées, ajouter la purée de tomate.
Etape 5 Mélanger et épaissir doucement la sauce en prenant soin de ne pas casser les crevettes de mante entières.
Etape 6 Enfin, ajoutez du sel et quelques feuilles de basilic.
Etape 7 Faites cuire les strozzapreti dans beaucoup d'eau salée, égouttez-les et faites-les sauter quelques instants dans la sauce des crevettes mantis.
Etape 8 Servir en garnissant chaque plat d'une canocchia entière et de quelques feuilles de basilic.
Etape 9 br> </br