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Laure présente

STROZZAPRETI AVEC SAUCE AUX CREVETTES MANTIS

Pour 4 personnes
  •  strozzapreti
  •  merlu
  •  échalote
  •  vin blanc
  •  piment frais
  •  sauce tomate
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les strozzapreti avec la sauce aux crevettes de mante, commencez par bien rincer les crevettes de mante, puis gardez les 4 plus grosses et extrayez la chair des autres.

  • Etape 2 Pour faciliter l'opération, il est conseillé de tremper les crevettes de mante pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, de cette façon il sera plus facile d'extraire la chair.

  • Etape 3 Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile à feu doux avec quelques morceaux de piment.

  • Etape 4 Puis mettre toutes les crevettes de mante : la pulpe en morceaux et les entières dans l'échalote, dorées et mélangées avec le vin blanc, puis, une fois évaporées, ajouter la purée de tomate.

  • Etape 5 Mélanger et épaissir doucement la sauce en prenant soin de ne pas casser les crevettes de mante entières.

  • Etape 6 Enfin, ajoutez du sel et quelques feuilles de basilic.

  • Etape 7 Faites cuire les strozzapreti dans beaucoup d'eau salée, égouttez-les et faites-les sauter quelques instants dans la sauce des crevettes mantis.

  • Etape 8 Servir en garnissant chaque plat d'une canocchia entière et de quelques feuilles de basilic.

  • Etape 9 br> </br