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Laure présente

STROZZAPRETI AVEC ÉPÉE, TOMATES CERISES ET CÂPRES

Pour 4 personnes
  • 250 g  strozzapreti
  • 500 g  tomate cerise
  • tranche 500 g  espadon
  • 10 g  câpres salées
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  persil
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les strozzapreti à l'épée, aux tomates cerises et aux câpres, commencez par dessaler les câpres sous l'eau courante, en les rinçant plusieurs fois soigneusement.

  • Etape 2 Alors, gardez-les de côté.

  • Etape 3 Puis prenez les tomates et coupez-les en 4 parties

  • Etape 4 Passer pour s’occuper de l'espadon : enlever la peau, la couper en lanières d'environ 2 cm de large, puis la réduire en cubes : réserver les tomates et l'espadon.

  • Etape 5 Saupoudrer une poêle anti-adhésive d'un filet d'huile et faire revenir l'ail pelé et laissé entier (il sera donc plus facile de le retirer).

  • Etape 6 Laisser dorer environ 2 à 3 minutes à feu moyen.

  • Etape 7 Ajouter les tomates et les câpres dessalées, saler et poivrer.

  • Etape 8 Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

  • Etape 9 Ajoutez maintenant l'espadon et mélangez les ingrédients pour favoriser une cuisson uniforme.

  • Etape 10 Laisser mijoter encore 5 minutes.

  • Etape 11 Verser maintenant la moitié de la quantité de persil haché finement

  • Etape 12 Mélanger les ingrédients pour mélanger les saveurs

  • Etape 13 Puis enlevez l'ail et éteignez le feu.

  • Etape 14 Pendant ce temps, cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût.

  • Etape 15 Une fois cuit, égouttez-le et versez-le directement dans la poêle avec le poisson et la sauce tomate cerise.

  • Etape 16 Saupoudrez le reste du persil (toujours finement haché) et mélangez les ingrédients, puis servez vos strozzapreti avec une épée, des tomates cerises et des câpres et servez-les encore chauds.