Laure présente

STEAKS DE BICHE MARINÉS PORTO SAUCE AIL ET FINES HERBES

Name: Steaks de biche marinés porto sauce ail et fines herbes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 4 steaks de biche; 150 g de fromage ail et fines herbes; 30 cl de Porto; 20 cl de crème fraîche entière (30% MG); 1 cuillère à café de thym; 40 g beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Pour 4 personnes

4 steaks de biche
150 g de fromage ail et fines herbes
30 cl de Porto
20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
1 cuillère à café de thym
40 g beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

1h 20 min 1h30

Etape 1 Commencer par préparer la marinade en mélangeant le porto et les herbes
Etape 2 Déposer les steaks de biche dans un plat creux et verser par dessus la marinade
Etape 3 Assaisonner et conserver au frais pendant 1 à 2 heures
Etape 4 Dans une petite casserole, verser la crème, le fromage ail et fines herbes et une bonne cuillerée de marinade
Etape 5 Laisser fondre tout doucement à feu doux
Etape 6 Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre dans un filet d’huile d’olive
Etape 7 Lorsque la poêle est bien chaude, cuire les steaks puis les napper de sauce
Etape 8 Servir immédiatement