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Laure présente

STEAKS DE BICHE MARINÉS PORTO SAUCE AIL ET FINES HERBES

Pour 4 personnes
  • 4 steaks de biche
  • 150 g de  fromage ail et fines herbes
  • 30 cl de  Porto
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 cuillère à café de  thym
  • 40 g beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
1h 20 min 1h30
  • Etape 1 Commencer par préparer la marinade en mélangeant le porto et les herbes

  • Etape 2 Déposer les steaks de biche dans un plat creux et verser par dessus la marinade

  • Etape 3 Assaisonner et conserver au frais pendant 1 à 2 heures

  • Etape 4 Dans une petite casserole, verser la crème, le fromage ail et fines herbes et une bonne cuillerée de marinade

  • Etape 5 Laisser fondre tout doucement à feu doux

  • Etape 6 Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre dans un filet d’huile d’olive

  • Etape 7 Lorsque la poêle est bien chaude, cuire les steaks puis les napper de sauce

  • Etape 8 Servir immédiatement