Etape 1 Commencer par préparer la marinade en mélangeant le porto et les herbes
Etape 2 Déposer les steaks de biche dans un plat creux et verser par dessus la marinade
Etape 3 Assaisonner et conserver au frais pendant 1 à 2 heures
Etape 4 Dans une petite casserole, verser la crème, le fromage ail et fines herbes et une bonne cuillerée de marinade
Etape 5 Laisser fondre tout doucement à feu doux
Etape 6 Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre dans un filet d’huile d’olive
Etape 7 Lorsque la poêle est bien chaude, cuire les steaks puis les napper de sauce
Etape 8 Servir immédiatement