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Laure présente

STEAK DE THON MARINÉ AUX HERBES

Pour 4 personnes
  • 4 steaks de  thon
  • 1  bouquet de persil
  • une dizaine de branche de thym (frais de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de  citron
  • 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de  paprika
  • 2 gousses d'ail
10 min 8 min 1h
  • Etape 1 Versez l'huile, le jus de citron et les épices dans un plat un peu creux et mélangez bien.

  • Etape 2 Lavez les herbes et ciselez-les. Ajoutez-les aux épices.

  • Etape 3 Pressez l'ail dans la marinade.

  • Etape 4 Ajoutez maintenant les steaks de thon et enduisez-les bien de cette marinade.

  • Etape 5 Laissez poser 30 minutes puis retournez les steaks de thon et laissez-les mariner encore 30 minutes

  • Faire mariner steak de thon
  • Etape 6 Lorsque les steaks sont bien marinés, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.

  • Etape 7 Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les steaks et faites-les cuire environ 4 minutes puis retournez les steaks et faites-les cuire environ 2 minutes pour un steak mi cuit.

  • Etape 8 Le temps de cuisson est à adapter en fonction de l'épaisseur de la tranche : regardez sur le côté de la tranche, lorsqu'elle est cuite à mi-hauteur retournez là et faites cuire 2/3 minutes de l'autre côté. Le thon sera ainsi cuit à l'extérieur mais encore presque cru à l'intérieur.

  • Cuire les steaks de thon mariné
  • Etape 9 Prolongez un peu pour une cuisson plus à cœur, mais le thon se mange généralement mi-cuit.

  • Etape 10 Servez les steaks de thon avec du riz et des bâtonnets de légumes vapeurs, juste revenus dans la poêle qui a servi à cuire le thon.

  • Steak de thon mariné aux herbes
  • Etape 11 Décorez avec une pincée de paprika.