STEAK DE THON MARINÉ AUX HERBES
- 4 steaks de thon
- 1 bouquet de persil
- une dizaine de branche de thym (frais de préférence)
- 2 cuillères à soupe de citron
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 gousses d'ail
Etape 1 Versez l'huile, le jus de citron et les épices dans un plat un peu creux et mélangez bien.
Etape 2 Lavez les herbes et ciselez-les. Ajoutez-les aux épices.
Etape 3 Pressez l'ail dans la marinade.
Etape 4 Ajoutez maintenant les steaks de thon et enduisez-les bien de cette marinade.
Etape 5 Laissez poser 30 minutes puis retournez les steaks de thon et laissez-les mariner encore 30 minutes
Etape 6 Lorsque les steaks sont bien marinés, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Etape 7 Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les steaks et faites-les cuire environ 4 minutes puis retournez les steaks et faites-les cuire environ 2 minutes pour un steak mi cuit.
Etape 8 Le temps de cuisson est à adapter en fonction de l'épaisseur de la tranche : regardez sur le côté de la tranche, lorsqu'elle est cuite à mi-hauteur retournez là et faites cuire 2/3 minutes de l'autre côté. Le thon sera ainsi cuit à l'extérieur mais encore presque cru à l'intérieur.
Etape 9 Prolongez un peu pour une cuisson plus à cœur, mais le thon se mange généralement mi-cuit.
Etape 10 Servez les steaks de thon avec du riz et des bâtonnets de légumes vapeurs, juste revenus dans la poêle qui a servi à cuire le thon.
Etape 11 Décorez avec une pincée de paprika.