Laure présente

STEAK DE THON À LA PIPERADE

Name: Steak de thon à la piperade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: Pour 6 personnes
Ingredients: 800 g de steak de thon; 1 kg de tomates; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; Une courgette; 2 oignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 feuilles de laurier; 2 gousses d'ail; 150 ml de vin blanc sec; 2 g de sel; 2 g de poivre

Pour 6 personnes

800 g de steak de thon
1 kg de tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
Une courgette
2 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
150 ml de vin blanc sec
2 g de sel
2 g de poivre

15 min 30 min

Etape 1 Monder les tomates puis les concasser.
Etape 2 Laver, épépiner puis découper les poivrons en lamelles.
Etape 3 Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis les trancher en rondelles.
Etape 4 Peler et émincer les oignons.
Etape 5 Mettre une poêle à chauffer avec l'huile puis y faire revenir le thon pendant 4 minutes de chaque côté.
Etape 6 Une fois le poisson bien doré, le retirer de la poêle et le réserver.
Etape 7 Dans la même poêle, sans la nettoyer, faire revenir les oignons ainsi que les lamelles de poivrons pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Etape 8 Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, les rondelles de tomates, les feuilles de laurier ainsi que le vin blanc.
Etape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Etape 10 En fin de cuisson, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées à l'aide de la lame de couteau puis les rajouter à la piperade.
Etape 11 Bien mélanger puis déposer par-dessus les steaks de thon et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à découvert
Saler, poivre et servir immédiatement.
Etape 12 [credit] : arnaud 25