STEAK DE THON À LA PIPERADE
- 800 g de steak de thon
- 1 kg de tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 oignons
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de vin blanc sec
- sel
- poivre
Etape 1 Monder les tomates puis les concasser.
Etape 2 Laver, épépiner puis découper les poivrons en lamelles.
Etape 3 Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis les trancher en rondelles.
Etape 4 Peler et émincer les oignons.
Etape 5 Mettre une poêle à chauffer avec l'huile puis y faire revenir le thon pendant 4 minutes de chaque côté.
Etape 6 Une fois le poisson bien doré, le retirer de la poêle et le réserver.
Etape 7 Dans la même poêle, sans la nettoyer, faire revenir les oignons ainsi que les lamelles de poivrons pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Etape 8 Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, les rondelles de tomates, les feuilles de laurier ainsi que le vin blanc.
Etape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Etape 10 En fin de cuisson, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées à l'aide de la lame de couteau puis les rajouter à la piperade.
Etape 11 Bien mélanger puis déposer par-dessus les steaks de thon et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à découvert
Saler, poivre et servir immédiatement.Etape 12 [credit] : arnaud 25