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Laure présente

STEAK DE THON À LA PIPERADE

Pour 6 personnes
  • 800 g de  steak de thon
  • 1 kg de  tomates
  • 1  poivron vert
  • 1  poivron rouge
  • Une  courgette
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de  laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml de  vin blanc sec
  • 2 g de sel
  • 2 g de  poivre
piperade thon
15 min 30 min
  • Etape 1 Monder les tomates puis les concasser.

  • Etape 2 Laver, épépiner puis découper les poivrons en lamelles.

  • Etape 3 Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis les trancher en rondelles.

  • Etape 4 Peler et émincer les oignons.

  • Etape 5 Mettre une poêle à chauffer avec l'huile puis y faire revenir le thon pendant 4 minutes de chaque côté.

  • Etape 6 Une fois le poisson bien doré, le retirer de la poêle et le réserver.

  • Etape 7 Dans la même poêle, sans la nettoyer, faire revenir les oignons ainsi que les lamelles de poivrons pendant environ 5 minutes à feu moyen.

  • Etape 8 Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, les rondelles de tomates, les feuilles de laurier ainsi que le vin blanc.

  • Etape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

  • Etape 10 En fin de cuisson, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées à l'aide de la lame de couteau puis les rajouter à la piperade.

  • Etape 11 Bien mélanger puis déposer par-dessus les steaks de thon et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à découvert
    Saler, poivre et servir immédiatement.

  • Etape 12 [credit] : arnaud 25