STEAK DE THON À LA PIPERADE

Etape 1 Monder les tomates puis les concasser.

Etape 2 Laver, épépiner puis découper les poivrons en lamelles.

Etape 3 Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis les trancher en rondelles.

Etape 4 Peler et émincer les oignons.

Etape 5 Mettre une poêle à chauffer avec l'huile puis y faire revenir le thon pendant 4 minutes de chaque côté.

Etape 6 Une fois le poisson bien doré, le retirer de la poêle et le réserver.

Etape 7 Dans la même poêle, sans la nettoyer, faire revenir les oignons ainsi que les lamelles de poivrons pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Etape 8 Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, les rondelles de tomates, les feuilles de laurier ainsi que le vin blanc.

Etape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Etape 10 En fin de cuisson, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées à l'aide de la lame de couteau puis les rajouter à la piperade.

Etape 11 Bien mélanger puis déposer par-dessus les steaks de thon et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à découvert
Saler, poivre et servir immédiatement.

Etape 12 Credit photo : Arnaud 25