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Laure présente

STEAK D'ALOYAU À L'OS AU BARBECUE

Pour 4 personnes
5 min 7 min 5 min
  • Etape 1 Sortir les steaks 30 minutes avant la cuisson de façon à les réchauffer à température ambiante.

  • Etape 2 Pendant ce temps, préparer le barbecue de façon à obtenir des des braises importantes.

  • Etape 3 Huiler légèrement les steaks sur les deux faces, les saler puis les poivrer.

  • Etape 4 Lorsque les braises sont bien vives, déposer la grille en position basse puis faire cuire les steaks d'aloyau à feu vif et en cuisson direct pendant 6 à 10 minutes selon que vous aimez votre viande saignante ou rosée en les retournant à mi-cuisson.

  • Etape 5 La cuisson se fait de préférence avec le couvercle fermé afin d'éviter autant que possible les braises.

  • Etape 6 Lorsque la viande est cuite, laisser reposer les steaks d'aloyau pendant 5 minutes puis les servir immédiatement très chaud.