Mettre le four à chauffer en mode grill
Peler, épépiner puis détailler les poires en lanières
Couper le roquefort en morceaux
Mettre un peu de beurre à fondre dans une poêle puis saisir les steak, 30 secondes de chaque côté
Les retirer et les assaisonner
Déposer la viande dans un plat à gratin, mettre les morceaux de poire par dessus puis répartir les dés de roquefort
Enfourner pendant une dizaine de minutes puis servir immédiatement