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Laure présente

SPIANATINE AVEC JULIENNE DE LÉGUMES ET ASIAGO

Pour 12 pièces
20 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la julienne et les épluche-légumes Asiago, commencez à nettoyer et couper les légumes en julienne (vous pouvez aussi consulter l'école de cuisine : comment couper les légumes).

  • Etape 2 Lavez bien les légumes à l'eau courante, coupez les courgettes et coupez-les en julienne.

  • Etape 3 Faites la même opération avec les carottes après en avoir enlevé les extrémités et les avoir épluchées.

  • Etape 4 Couper le fenouil en deux ;

  • Etape 5 Enlevez-lui les cordes les plus dures et la veste extérieure.

  • Etape 6 Réduisez ensuite la quantité de fenouil que vous devez couper en julienne.

  • Etape 7 Enlever ensuite la couche extérieure de céleri avec un éplucheur de légumes.

  • Etape 8 Réduire également le céleri en julienne, puis transférer les légumes dans un bol.

  • Etape 9 Saler et poivrer au goût (8-9)

  • Etape 10 Assaisonner d'un filet d'huile d'olive extra vierge et bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 11 Maintenant, râpez finement le fromage Asiago et faites-en des boucles.

  • Etape 12 Commencez par le fromage lui-même pour faire la spianatine : mettez une touffe de boucles sur chaque spianatina.

  • Etape 13 Servez-vous ensuite de la pince de cuisson pour ajouter les légumes à la julienne.

  • Etape 14 Terminez l'opération pour tous les plateaux et transférez-les ensuite sur une planche à découper ou un plat de service pour les offrir à vos invités !