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Laure présente

SPIANATINE AVEC ÉPÉE FUMÉE ET TARTARE DE MENTHE

Pour 12 pièces
  • 100 g  espadon fumé
  • 5 g  menthe
  • planches de semis de 12 po  crackers apéritifs
  • 1  jus de citron
  • 50 ml huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les petits pains plats en commençant par la citronnette : presser le citron et le verser dans un récipient haut et étroit, ajouter l'huile, le sel et le poivre et à l'aide d'un mixeur à immersion centrifuger la sauce pour obtenir votre citronnette.

  • Etape 2 Puis occupez-vousdu poisson : placez-le sur une tranche d'espadon fumé et coupez-le avec un couteau pour obtenir un tartare.

  • Etape 3 Hacher les feuilles de menthe et les ajouter à l'espadon.

  • Etape 4 Saupoudrer le tartare avec la citronnette et bien mélanger.

  • Etape 5 Vous pouvez maintenant composer vos amuse-gueules : prenez une petite tasse de pâte ou un moule rond pour biscuits d'environ 3 cm de diamètre, placez-le au centre de la plaque de pâte et versez le tartare en appuyant avec une cuillère pour qu'il compacte bien tout en conservant sa forme.

  • Etape 6 Enlevez délicatement le moule et vous obtiendrez le mini tartare.

  • Etape 7 Garnir de petites feuilles de menthe et servir.