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Laure présente

SPANAKOPITA

Pour 8 pièces
  •  pâtes fillo
  •  épinards
  •  feta
  •  oignon
  •  oeuf
  • huile d'olive vierge extra
  •  aneth
  •  poivre noir
  •  oeuf
  • beurre
30 min
  • Etape 1 Pour préparer l'spanakopita, nettoyez d'abord les légumes : rincez les oignons, coupez la base, enlevez la couche extérieure et coupez-les en tranches.

  • Etape 2 Hacher ensuite finement l'aneth et rincer les épinards à l'eau courante.

  • Etape 3 Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons et les épinards, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

  • Etape 4 Lorsque les épinards sont cuits, les transférer dans une passoire placée au-dessus d'un bol et les presser à l'aide d'une spatule pour qu'ils libèrent l'eau en excès.

  • Etape 5 Transférer les épinards sur une planche à découper et les hacher finement avec un couteau.

  • Etape 6 Verser les épinards hachés dans un bol, ajouter le feta émietté à la main, un œuf et l'aneth haché.

  • Etape 7 Poivrer et mélanger pour bien mélanger le mélange

  • Etape 8 Préchauffer le four en mode statique à 180°.

  • Etape 9 Prendre la pâte filo et la séparer de façon à obtenir deux feuilles composées de 3 couches de pâte chacune.

  • Etape 10 Divisez chacune de ces feuilles en 4 bandes d'environ 10 cm de large qui auront ensuite la forme d'un rectangle.

  • Etape 11 Faire fondre le beurre dans une casserole et badigeonner la surface de chaque rectangle avec le beurre fondu.

  • Etape 12 Prendre une cuillerée du mélange d'épinards et le placer à la base d'un des rectangles, puis plier la pâte en recouvrant la garniture et en faisant correspondre la base avec l'un des côtés de façon à former un triangle ; continuer à plier la pâte de cette façon jusqu'à l'extrémité du rectangle

  • Etape 13 Presser doucement pour sceller le paquet et le placer progressivement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, l'ouverture vers le bas.

  • Etape 14 Badigeonner les quenelles avec l'œuf battu et cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • Etape 15 Vos spanakopitas sont prêtes à être dégustées !