Spaghetti de soja aux palourdes et tomates cerises

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Pour 4 personnes

cooktime 15 min
cooktime 0 min

Pour faire des spaghettis de soja avec des palourdes et des tomates cerises, lavez et coupez d'abord les tomates cerises en 4 parties.

Feuillez les oignons nouveaux, enlevez le fond et coupez-les en rondelles.

Hacher le persil et le réserver.

Maintenant, nettoyez les palourdes : faites d'abord une sélection des palourdes, en éliminant celles qui sont ouvertes ou cassées.

Battez ensuite chaque palourde sur un plan ou une planche à découper pour qu'elle perde un peu de sable et d'impuretés.

Placez les palourdes dans un bol rempli d'eau et laissez-les tremper pendant quelques heures, en changeant l'eau plusieurs fois, jusqu'à ce que le fond du bol ne contienne plus de résidus de sable.

Rincez-les une dernière fois à l'eau courante.

Mettre les palourdes dans une poêle à frire, couvrir avec le couvercle et cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, assez longtemps pour que les coquilles s'ouvrent.

À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les palourdes dans un bol.

Prenez un tamis à mailles épaisses et tapissez-le de papier absorbant ou d'un chiffon fin.

Versez la sauce dans la passoire, et servez-vous d'une cuillère à café pour la filtrer.

Décortiquer les palourdes en prenant soin d'en garder un peu de côté pour la décoration.

Maintenant, placez sur le feu une casserole pleine d'eau et de porc à ébullition, servira à cuire les spaghettis.

Verser un peu d'huile dans la poêle, ajouter l'oignon et le gingembre et laisser dorer quelques minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates.

Versez ensuite les palourdes décortiquées et ombragées avec 20 g de sauce soja.

Éteignez le feu et mettez-le de côté.

Reprenez la casserole avec l'eau bouillante, versez ici les spaghettis de soja, hors du feu, et laissez-la tremper pendant environ 3 minutes

A ce moment, égoutter les spaghettis de soja directement dans la sauce, verser l'eau de cuisson des palourdes et le reste de la sauce soja.

Sautez dans la casserole pendant encore quelques minutes et éteignez le feu.

Servir avec du persil haché et servir immédiatement les spaghettis de soja avec des palourdes et des tomates cerises !