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Laure présente

SPAGHETTI DE SOJA AUX PALOURDES ET TOMATES CERISES

Pour 4 personnes
  • 200 g  spaghetti de soja
  • 1 kg  palourdes
  • 200 g  tomate cerise
  • 2  oignon
  • 1 cuillère à soupe  gingembre en poudre
  • 40 g  sauce soja
  • huile d'olive vierge extra
  •  persil
15 min
  • Etape 1 Pour faire des spaghettis de soja avec des palourdes et des tomates cerises, lavez et coupez d'abord les tomates cerises en 4 parties.

  • Etape 2 Feuillez les oignons nouveaux, enlevez le fond et coupez-les en rondelles.

  • Etape 3 Hacher le persil et le réserver.

  • Etape 4 Maintenant, nettoyez les palourdes : faites d'abord une sélection des palourdes, en éliminant celles qui sont ouvertes ou cassées.

  • Etape 5 Battez ensuite chaque palourde sur un plan ou une planche à découper pour qu'elle perde un peu de sable et d'impuretés.

  • Etape 6 Placez les palourdes dans un bol rempli d'eau et laissez-les tremper pendant quelques heures, en changeant l'eau plusieurs fois, jusqu'à ce que le fond du bol ne contienne plus de résidus de sable.

  • Etape 7 Rincez-les une dernière fois à l'eau courante.

  • Etape 8 Mettre les palourdes dans une poêle à frire, couvrir avec le couvercle et cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, assez longtemps pour que les coquilles s'ouvrent.

  • Etape 9 À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les palourdes dans un bol.

  • Etape 10 Prenez un tamis à mailles épaisses et tapissez-le de papier absorbant ou d'un chiffon fin.

  • Etape 11 Versez la sauce dans la passoire, et servez-vous d'une cuillère à café pour la filtrer.

  • Etape 12 Décortiquer les palourdes en prenant soin d'en garder un peu de côté pour la décoration.

  • Etape 13 Maintenant, placez sur le feu une casserole pleine d'eau et de porc à ébullition, servira à cuire les spaghettis.

  • Etape 14 Verser un peu d'huile dans la poêle, ajouter l'oignon et le gingembre et laisser dorer quelques minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates.

  • Etape 15 Versez ensuite les palourdes décortiquées et ombragées avec 20 g de sauce soja.

  • Etape 16 Éteignez le feu et mettez-le de côté.

  • Etape 17 Reprenez la casserole avec l'eau bouillante, versez ici les spaghettis de soja, hors du feu, et laissez-la tremper pendant environ 3 minutes

  • Etape 18 A ce moment, égoutter les spaghettis de soja directement dans la sauce, verser l'eau de cuisson des palourdes et le reste de la sauce soja.

  • Etape 19 Sautez dans la casserole pendant encore quelques minutes et éteignez le feu.

  • Etape 20 Servir avec du persil haché et servir immédiatement les spaghettis de soja avec des palourdes et des tomates cerises !