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Laure présente

SPAGHETTI DE RIZ AVEC VIANDE ET LÉGUMES

Pour 4 personnes
  • 200 g  spaghetti au riz
  • 300 g  tranches de bœuf
  • 150 g  champignons
  • avec fleurs 350 g  courgettes
  • 300 g  carottes
  • 100 g  germes de soja
  • 2 cuillères à soupe  sauce soja
  • 8 g  gingembre
  • 1  piment
  • 1  oignon
  • 4 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 500 ml  bouillon de légumes
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les spaghettis de riz à la viande et aux légumes, commencez par préparer tous les ingrédients qui seront cuits successivement dans le wok : coupez les tranches de veau en fines lanières d'environ 1 cm.

  • Etape 2 Eplucher le gingembre et le couper en lamelles, laver l'oignon, enlever la tige et couper le bulbe en fines tranches.

  • Etape 3 Lavez et épluchez les carottes, coupez-les aussi en bâtonnets minces d'environ ½ ; cm dans le sens de la longueur, réduisez en petites lamelles même le chili, en prenant soin de le priver des graines qu'il contient

  • Etape 4 Pour finir, lavez délicatement les champignons et coupez-les en tranches, lavez les courgettes, retirez la fleur et réservez-la (elle sera ajoutée à la préparation à la fin de la cuisson) t, procédez comme les autres ingrédients en coupant également les courgettes en bâtons

  • Etape 5 Verser l'huile de graines dans le wok et laisser réchauffer.

  • Etape 6 Verser le piment, le gingembre et l'oignon nouveau.

  • Etape 7 Ces trois ingrédients seront à la base de nos fritures, laissez l'huile se parfumer en les faisant frire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

  • Etape 8 Ajouter les courgettes, les carottes et les carottes et poursuivre la cuisson.

  • Etape 9 Ajouter les champignons dans le wok et ensuite il est temps de les faner avec une cuillère à soupe de soja et le bouillon, en le versant petit à petit, au fur et à mesure qu'il est absorbé par les légumes (pour préparer le bouillon de légumes voir notre onglet Bouillon de légumes en cliquant ici)

  • Etape 10 Saler et poivrer au goût, dans ce cas considérer que le soja donnera de la saveur au plat, puis goûter la préparation avant de saler.

  • Etape 11 Lorsque les légumes sont croustillants, ajouter la viande préalablement coupée en lanières.

  • Etape 12 Lorsque la viande est cuite, ajouter les fleurs de courgettes et retirer le wok du feu.

  • Etape 13 Cuire les spaghettis de riz dans l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage, en tenant compte du fait qu'ils ne doivent pas être cuits aussi longtemps que les spaghettis traditionnels de blé dur.

  • Etape 14 Egouttez-les et passez-les quelques secondes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

  • Etape 15 Ajouter les spaghettis de riz au wok, ajouter également les germes de soja.

  • Etape 16 Garder le feu à température élevée pendant les deux dernières minutes de cuisson en ajoutant une autre cuillère à soupe de sauce soja.

  • Etape 17 Une fois prêts, servez les spaghettis de riz avec la viande et les légumes bien chauds.